No âmbito da sua estratégia de dar a conhecer o melhor da gastronomia portuguesa, de 1 a 31 de maio todas as Pousadas do Algarve oferecem uma seleção variada de petiscos, entradas e pratos principais à base de polvo, a oportunidade de saborear propostas gastronómicas irresistíveis, quer para os olhos quer para o palato.
Presença incontornável no receituário algarvio, o polvo é apresentado e cozinhado das mais variadas formas: em salada fria, ensopados, feijoadas, filetes fritos ou assado ou na brasa; em receitas célebres e incontornáveis como é o caso do polvo à lagareiro e a feijoada de polvo, ou ainda em pratos mais contemporâneos como o delicioso carpaccio de polvo com rúcula e queijo.
Ementas do Mês do Polvo nas Pousadas do Algarve:
Pousada Palácio de Estoi
PETISCOS
Tela de pão com salada de polvo
Espetadas de polvo com tomate cherry
ENTRADAS
Carpaccio de polvo com rúcula e queijo
Creme de espargos c/ tiras de polvo
PEIXES
Filetes de polvo com arroz de amêijoa
Cataplana de polvo com batata-doce
Arroz de polvo com camarão
Polvo à lagareiro
Pousada Convento de Tavira
PETISCOS
Bruschetta de polvo
Empada de polvo
ENTRADAS
Carpaccio de polvo com rúcula e pimenta rosa
Sopa rica de polvo
PEIXES
Moqueca de polvo com camarão
Cataplana de polvo com ameijoas
Feijoada de polvo
Polvo à Convento
Pousada de Sagres
PETISCOS
Panadinho de Polvo com tártaro
Empada de polvo acarilada e salada verde
ENTRADAS
Tomate recheado com saladinha de polvo e verduras frescas
Creme de tomate com hortelã e laminado de polvo frito sob ovo escalfado
PEIXES
Espetada de Polvo com pimentos, legumes assados e gratin batata
Cataplana de polvo c/ batata-doce às rodelas
Tentáculos de polvo enrolados em presunto no forno com puré de brócolos
Miga tostada de polvo e seus filetes panados
Por CV&A
