A Universidade do Algarve, consciente da importância da candidatura da Dieta Mediterrânica a classificação de Património Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO e da necessidade de promover uma ampla reflexão em torno desta temática, assumiu a sua responsabilidade de centro de criação, transmissão e difusão da cultura e do conhecimento. Neste sentido, promoveu a realização do 1º Ciclo de Seminários sobre Dieta Mediterrânica, que teve lugar na Universidade do Algarve, em Faro, entre 22 de março e 25 de outubro de 2013. Aquando da realização deste ciclo aguardava-se ainda o desfecho da candidatura, que foi aprovada no dia 4 de dezembro de 2013, durante a 8ª Sessão do Comité Intergovernamental para a Salvaguarda do Património da UNESCO, em Baku, no Azerbaijão.
O objetivo primordial do Ciclo de Seminários foi promover um amplo debate público e multidisciplinar em torno do conceito “Dieta Mediterrânica”, latu sensu. Respondendo a este desafio, a Comissão Científica do Ciclo concebeu quatro seminários que abordaram diversas temáticas. À conferência inaugural, subordinada ao tema “A Dieta Mediterrânica em Portugal: Cultura, Alimentação e Saúde”, seguiram-se três seminários temáticos onde foram abordados os temas “A Dimensão Cultural da Dieta Mediterrânica”, “Dieta Mediterrânica e Sustentabilidade: Território, Agricultura e Pescas”, e “Dieta Mediterrânica: Estilos de Vida, Alimentação e Saúde”.
Para a realização deste Ciclo de Seminários a Universidade do Algarve contou com a colaboração da Câmara Municipal de Tavira, do Ministério da Agricultura e do Mar, da Ordem dos Nutricionistas e da Fundação Portuguesa de Cardiologia. A estes parceiros associou-se a Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, que patrocinou a realização do Ciclo e a edição deste livro.
Este livro, coordenado pela professora Anabela Romano, inclui os textos resultantes de algumas das comunicações apresentadas e representa um modesto contributo para a salvaguarda e a transmissão, às gerações vindouras, deste valioso património que a Dieta Mediterrânica representa.
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Por Ualg
