Queremos premiar a inovação, criatividade, talento e empreendedorismo dos nossos futuros profissionais de hotelaria e restauração da nossa região, o Algarve, sendo uma mais valia este tipo de eventos/concursos, querendo que resulte como fator de motivação junto dos nossos jovens de hoje.
O concurso de cozinha realiza-se nos seguintes moldes:
A modalidade do concurso será livre, em equipas de 2 elementos, passando por 3 fases distintas. A 1º fase será o “Boot Camp” em que cada equipa levará 2 pratos (salgado e doce) já pré-confecionados tendo 30 mim para terminar confeções e empratar as suas sugestões de iguarias no dia, sujeitando-se depois á avaliação dos Jurados que serão todos Chefs de Cozinha e profissionais de renome da Restauração e Hotelaria do Algarve, tudo o que envolve a confeção e apresentação desses 2 pratos na 1º fase é da responsabilidade da equipa, nesta 1º fase serão escolhidas as 8 melhores equipas que apresentarem as 8 melhores sugestões, a 2º fase é a “mystery box” sorteada com um lote de produtos e ingredientes que têm de ser obrigatoriamente utilizados pelo menos uma vez, e a equipa disponibilizará de 3h para apresentar um prato salgado e um prato doce, passando depois 3 equipas á final do concurso, nesta ultima fase mantendo o padrão das “mystery box” a equipa terá que criar um sugestão de Menu(entrada, prato principal e sobremesa). Cada equipa dispõe de 15 minutos para a criação das receitas(ficha técnica) após o sorteiro das “mystery box” que deverá ser entregue ao Presidente do júri do concurso antes do inicio da prova . A decoração será livre não constando da “mystery box”, bem como os pratos que serviram para empratamento das sugestões assim sendo os participantes poderão adquirir os seus produtos atempadamente sendo da sua total responsabilidade a aquisição deste.
O 9.º Concurso de Cocktails Inter escolas tem uma única fase e segue a mesma linha da "mystery box" sorteada por cada concorrente onde este terá que criar um cocktail onde irá demonstrar os seus conhecimentos técnicos e criativos na apresentação de um novo cocktail.
Assim sendo, venho por este meio pedir o vosso apoio na divulgação e cobertura destes eventos, pois, são o resultado de um ano de trabalho das equipas formadoras nas escolas públicas, bem como, o sucesso comprovado dos seus alunos dos cursos profissionais, nível 4.
Por: Aeprosa
