Esta iniciativa integra-se nas ações de promoção da Feira do Queijo do Alentejo que decorrerá entre 23 e 25 de fevereiro em Serpa.
O colóquio irá juntar um painel de oradores com temas variados numa abordagem centrada na longa duração.
Os participantes poderão assistir a comunicações muito distintas, desde temas históricos sobre os primeiros vestígios da produção de queijo durante a pré-histórica, o queijo na gastronomia romana e nos mitos clássicos ou a importância das sociedades agro-pastoris, até temáticas mais atuais relacionadas com a produção artesanal ou a promoção do Queijo Serpa como fator de desenvolvimento regional.
A iniciativa conta com o apoio da Direção Regional de Cultura do Alentejo, Associação de Produtores do Concelho de Serpa e Turismo do Alentejo, E.R.T.
