O restaurante Vila Joya, a cargo do chef Koschina, celebra este ano o 20º aniversário da sua primeira estrela Michelin, data esta que será o tema da oitava edição do Festival Tribute to Claudia, que decorrerá de 10 a 15 de novembro.

Celso Terra Assunção, General Manager da unidade, explica ao Publituris que “as noites do festival irão reflectir o conceito do próprio evento”, através de chefs convidados e “temas propostos aos mesmos”.

“Uma das noites terá os «pais» espirituais de chef Koschina, através da participação de grandes chefes que o inspiraram e moldaram a sua própria cozinha, entre os quais «chef do Século», Eckhart Witzigman”, revela o responsável.

Segundo o General Manager da unidade, uma outra noite será dedicada aos «filhos» espirituais do chef, isto é, aqueles “que com ele trabalharam no Vila Joya e que possuem hoje as suas próprias estrelas a caminho. Entre os quais, Peter Hagen, que acaba de receber a sua segunda estrela”.

Celso Assunção adianta ainda que, na noite da gastronomia portuguesa, “será pedido aos chefs convidados que recriem, tal como no filme “Ratatouille”, receitas de seus pratos favoritos durante a infância”.

Questionado acerca dos últimos 20 anos do restaurante, desde que recebeu a sua primeira de duas estrelas Michelin, o chef Koschina considera que “a evolução há que ser constante e há que estar sempre a pensar em como continuar a evoluir”.

 

Por Publituris