Na edição de 2025, cujos prémios foram entregues hoje numa cerimónia no Centro de Congressos do Estoril, José Avillez – chef de restaurantes distinguidos com estrelas Michelin como o Belcanto (Lisboa, duas), o Encanto (Lisboa, uma) e Tasca (Dubai, uma) – sobe uma posição para o topo da lista de chefes de cozinha, seguindo-se-lhe Hans Neuner (restaurante Ocean, duas estrelas) e Nuno Mendes (Cozinha das Flores, Porto, e Santa Joana, Lisboa).
Já o Ocean (Porches, Algarve) surge em primeiro lugar na lista dos melhores restaurantes, seguido do Belcanto e do Prado (Lisboa).
Segundo o organizador, Miguel Pires, a edição deste ano “fica marcada por vários dados relevantes”, desde logo o “regresso de nomes históricos às posições cimeiras dos rankings de restaurantes e de chefes”, num ano em que “a leitura das tabelas evidencia também uma renovação significativa em diferentes patamares da classificação, bem como a afirmação de novos projetos e percursos”.
A organização destaca ainda que 2025 é “o ano com maior número de mulheres premiadas na história dos Prémios Mesa Marcada”.
“Pela primeira vez, há duas mulheres no Top 10 Chefes [Marlene Vieira e Louise Bourrat] , bem como uma presença feminina reforçada no Top 10 Restaurantes, a que se juntam distinções atribuídas em áreas como a pastelaria, os bares, a restauração do dia-a-dia e o comércio alimentar especializado”, refere, num comunicado.
Este ano há também uma novidade, a Mesa de Honra, “um mecanismo criado para equilibrar reconhecimento e renovação num prémio com mais de uma década e meia de história”, que integra os vencedores de 2024 das categorias Os 10 Restaurantes Preferidos, Os 10 Chefes Preferidos, Mesa Diária, Loja Gastronómica e Evento do Ano, que ficam fora da respetiva votação durante dois anos.
Em 2025, passam a integrar a Mesa de Honra o chef João Rodrigues e o seu restaurante Canalha, Os Papagaios, a Queijaria e o Chefs on Fire.
O prémio especial Cutipol Carreira, já anunciado em dezembro, distinguiu os chefs Luís Baena e Nuno Diniz, pelo “impacto decisivo na evolução da gastronomia portuguesa”.
“Se Luís Baena ajudou a renovar a linguagem criativa da cozinha contemporânea, Nuno Diniz marcou gerações através do ensino, da escrita e da investigação, contribuindo para aprofundar o conhecimento e a valorização do património gastronómico nacional. Ambos atravessaram diferentes caminhos no mundo da gastronomia e cada um, com uma personalidade vincada e uma visão muito própria, deixou marca profunda em áreas específicas da nossa cultura gastronómica”, destacou a organização.
Nesta edição, o júri alargado contou com 309 votantes, o número mais elevado de sempre, incluindo chefs, profissionais da restauração e hotelaria, jornalistas, comunicadores e gastrónomos de todo o país. Para além desta votação transversal, foram igualmente atribuídos, como é habitual, diversos Prémios Especiais decididos por painéis de júri mais restritos e especializados, adequados à especificidade de cada distinção.
Outro prémio também anunciado antes foi o Especial Maria José Macedo Produtor/Fornecedor 2025, atribuído à Vivid Farms, (em Casével, Santarém).
Com diferentes categorias para restaurantes e outros projetos, os Prémios Mesa Marcada foram entregues ainda ao Kappo (prémio Especial Restaurante do Ano de Cascais); Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa (Especial Studioneves Sustentabilidade - Ambiente Rural); Biclaque Trajano, em Chaves (Especial Studioneves Sustentabilidade - Ambiente Urbano); Talho das Manas, em A-dos-Cunhados (Especial Bom Sucesso Loja Gastronómica do Ano); Tati, em Lisboa (Especial Mesa Diária); Broto, em Lisboa (Especial Quinta dos Carvalhais Restaurante Novo do Ano); Fifty Seconds, em Lisboa (Especial Estrella Damm Restaurante Destaque) e Vila Joya, em Albufeira (Especial Augu’Aqui Restaurante Clássico).
Outras distinções foram atribuídas a Louise Bourrat, do restaurante lisboeta Boubou’s (Especial Makro Chefe Destaque); a Rafaela Ferreira, do Exuberante, no Porto (Especial Vista Alegre Chefe Revelação); a Lara Figueiredo, do Macam Museum Hotel, em Lisboa (Especial Nescafé Chefe Pastelaria); a João Wiborg, do Ocean (Especial S. Pellegrino/Acqua Panna Escanção), e a Miguel Garcia, do Grupo São Bento (Especial Lexus Empresário da Restauração).
Foram ainda premiados o Vista, na Praia da Rocha, Algarve, com o prémio Especial H.Blin Serviço de Sala do Ano); o Congresso de Cozinha (Especial Nutrifresco Evento do Ano); Catfish, em Lisboa (Especial Viriathus Drink Bar) e Spikes, em Vale do Lobo, com o prémio Especial Zwiesel Glas Bar de Restaurante.
Lusa
